安定した性能 Maggi インスタント ヌードルの生産ライン 90sec 容易な維持

安定した性能のMaggiの即席めん類の生産ライン容易な維持

この装置は高い生産の効率の揚げられていた正方形のヌードルの連続的な生産のために使用される。揚げられていたヌードルのケーキは直接水分を補給されるか、または食べることができる。再水和作用が柔らかく、グルテンだった後インスタント ヌードル;直接食べられたら、好みはシャキッとして、味は豊富である。

即席めん類の作成プロセス:

混合し、測定を塩水につけなさい---混合---Ripen運搬---圧延---蒸気を発すること---切断および折りたたみ---揚がること---冷却---包装

技術的な変数

こね粉の混合プロセスへの紹介:

こね粉の混合は均一にある特定の処理の特性が付いているぬれたこね粉を形作るある特定の一定期間のための小麦粉そして水を混合することである。

基本原則:小麦粉が水と均等に混合されるとき、小麦粉のグリアデンそしてグルテニンは水およびうねりを吸収し、ぬれたグルテンのネットワークによって囲まれる。ある特定のグルテン ネットワークが形作られるとき、形作られたネットワークが停止し、更にグルテンを拡大し、伸ばし遅い敗北を中断することを防ぐために速い敗北を始めなさい形作られたこね粉によいがあるように性能を処理する。

プロセス条件:よい処理の性能、十分および小麦粉、緩い粒子、均一サイズ、均一肉黄色い色、「未加工小麦粉無し」の吸水。

パッキングおよび配達